Trong bối cảnh toàn cầu hóa, ngành công nghiệp thực phẩm đối mặt với những yêu cầu ngày càng cao về an toàn, chất lượng và tính minh bạch. Để vượt qua các rào cản kỹ thuật và xây dựng niềm tin vững chắc với người tiêu dùng, các doanh nghiệp cần một tiêu chuẩn được quốc tế công nhận. Tiêu chuẩn BRC chính là giải pháp toàn diện, được xem là một trong những hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm hàng đầu thế giới.
Tiêu chuẩn BRC là gì ?
BRC, viết tắt của British Retail Consortium – Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc, được thành lập vào năm 1998, là một tiêu chuẩn quốc tế dành riêng cho các nhà sản xuất và cung cấp thực phẩm mang nhãn hiệu của các nhà bán lẻ tại thị trường Anh. Không chỉ phổ biến tại Anh, tiêu chuẩn BRC hiện cũng được áp dụng rộng rãi ở nhiều quốc gia thuộc Châu Âu, Châu Á, Châu Úc và các khu vực khác.
Điểm nổi bật của BRC là phạm vi kiểm soát toàn diện chuỗi cung ứng sản phẩm, từ nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến, bảo quản, phân phối đến vận chuyển. Khác với các tiêu chuẩn chỉ tập trung vào an toàn thực phẩm, BRC yêu cầu doanh nghiệp phải kiểm soát nghiêm ngặt tất cả các công đoạn – từ sản xuất đến tiêu thụ – theo một quy trình khép kín, đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh và chất lượng thực phẩm.
Chứng nhận BRC là gì
Chứng nhận BRC là chứng nhận được cấp cho doanh nghiệp sau khi đã được đánh giá và xác nhận. Rằng hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm của họ đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn BRC đưa ra. Chứng nhận BRC được công nhận trên toàn cầu, giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín. Và là điều kiện để có thể xuất khẩu sản phẩm qua các thị trường khắt khe như Châu Âu, Mỹ, ….
Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn BRC được xây dựng rất rộng, nhằm đáp ứng nhu cầu quản lý an toàn, chất lượng và tính pháp lý của sản phẩm trong nhiều lĩnh vực khác nhau của chuỗi cung ứng. Cụ thể:
1. BRC Food Safety (An toàn thực phẩm)
Áp dụng cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm – từ nguyên liệu thô đến sản phẩm cuối cùng. Bao gồm:
- Nhà máy chế biến thực phẩm.
- Xưởng sản xuất sản phẩm đông lạnh, đóng hộp, đồ uống, bánh kẹo, thực phẩm chức năng…
- Cơ sở đóng gói sản phẩm tươi sống.
2. BRC Packaging Materials (Bao bì và vật liệu đóng gói)
Áp dụng cho nhà sản xuất, chế biến hoặc cung cấp vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm và các sản phẩm tiêu dùng, như:
- Bao bì nhựa, thủy tinh, kim loại, giấy, carton.
- Vật liệu in, màng bọc, khay, nắp.
3. BRC Storage & Distribution (Lưu trữ và phân phối)
Áp dụng cho các đơn vị kho bãi, vận chuyển, phân phối sản phẩm:
- Kho lưu trữ thực phẩm và hàng tiêu dùng.
- Đơn vị vận tải lạnh, vận chuyển khô.
- Trung tâm phân phối.
4. BRC Consumer Products (Sản phẩm tiêu dùng)
Áp dụng cho các sản phẩm phi thực phẩm, bao gồm:
- Đồ gia dụng, thiết bị điện tử, đồ chơi, quần áo, phụ kiện…
- Sản phẩm chăm sóc cá nhân và mỹ phẩm.
5. BRC Agents & Brokers (Đại lý và nhà môi giới)
Áp dụng cho tổ chức hoặc cá nhân đóng vai trò trung gian trong việc mua bán sản phẩm nhưng không trực tiếp sản xuất hoặc lưu kho:
- Đại lý thương mại.
- Công ty xuất nhập khẩu.
6. BRC Retail (Bán lẻ)
Áp dụng cho chuỗi cửa hàng bán lẻ, siêu thị và hệ thống phân phối trực tiếp tới người tiêu dùng.
Lợi ích sau khi áp dụng tiêu chuẩn BRC
Lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn BRC không chỉ dừng lại ở việc đáp ứng các yêu cầu pháp lý và yêu cầu từ khách hàng, mà còn mang lại giá trị bền vững cho doanh nghiệp trong quản lý, vận hành và phát triển thương hiệu. Cụ thể:
Đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm
- Giảm tối đa rủi ro ô nhiễm vi sinh, hóa chất hay tác nhân vật lý.
- Kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm.
- Tuân thủ đầy đủ các quy định quốc tế về an toàn thực phẩm và sản phẩm tiêu dùng.
Mở rộng cơ hội kinh doanh và xuất khẩu
- Đủ điều kiện trở thành nhà cung cấp cho các chuỗi siêu thị, tập đoàn đa quốc gia yêu cầu BRC.
- Gia tăng cơ hội ký kết hợp đồng lớn và dài hạn.
Tăng lợi nhuận và phát triển bền vững
- Giảm tỷ lệ hàng lỗi, hư hỏng, nâng cao chất lượng đầu ra.
- Gia tăng sự hài lòng và trung thành của khách hàng, từ đó thúc đẩy doanh thu lâu dài
Quy trình tư vấn chứng nhận BRC
Sau đây là các bước xây dựng hệ thống và áp dụng tiêu chuẩn BRC mà ISC sẽ tiến hành cho doanh nghiệp muốn được chứng nhận BRC:
Bước 1: Thành lập Ban BRC trong doanh nghiệp
Đơn vị tư vấn tiêu chuẩn BRC hướng dẫn tổ chức thành lập ban dự án BRC (tương tự như Ban ISO). Thành lập Ban thực hiện dự án, các thành viên trong ban dự án do doanh nghiệp cử ra, thường là các trưởng, phó bộ phận và các phòng ban.
Bước 2: Đào tạo về tiêu chuẩn BRC
Tiến hành đào tạo cho các thành viên trong Ban BRC gồm:
– Đào tạo nhận thức về tiêu chuẩn.
– Diễn giải các yêu cầu của tiêu chuẩn và hướng dẫn triển khai đáp ứng các yêu cầu tiêu chuẩn.
Bước 3: Hướng dẫn biên soạn tài liệu
Chuyên gia tư vấn sẽ hướng dẫn cụ thể cho các thành viên đã được phân công ở từng bộ phận đảm nhận biên soạn tài liệu theo yêu cầu của tiêu chuẩn, giao thời gian cụ thể.
Bước 4: Hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn
Chuyên gia tư vấn sẽ hướng dẫn áp dụng hệ thống tài liệu, quy trình đã viết vào hoạt động thực tiễn của doanh nghiệp. Tiến hành điều chỉnh những điểm thiếu sót, chưa phù hợp và giải quyết các khó khăn trong quá trình áp dụng.
Bước 5: Đào tạo và đánh giá nội bộ
Chuyên gia tư vấn tổ chức khóa đào tạo đánh giá viên nội bộ tại đơn vị. Học viên tham dự là các nhân sự chủ chốt của doanh nghiệp trong việc duy trì hệ thống BRC. Chuyên gia tư vấn sẽ hướng dẫn duy trì hệ thống, đánh giá hệ thống. Sau khóa học, các thành viên sẽ trở thành đánh giá viên nội bộ của doanh nghiệp giúp duy trì, và đánh giá hệ thống của đơn vị của mình.
Bước 6: Thực hiện đánh giá nội bộ
Chuyên chuyên gia tư vấn phối hợp với chuyên gia đánh giá nội bộ của doanh nghiệp để tiến hành cuộc đánh giá nội bộ tại doanh nghiệp. Các đánh giá viên nội bộ của doanh nghiệp sẽ theo hướng dẫn của chuyên gia để đánh giá tập sự nhằm học hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm thực tế trong việc đánh giá.
Bước 7: Hướng dẫn khắc phục phòng ngừa sau đánh giá nội bộ
Chuyên gia tư vấn sẽ hướng dẫn khắc phục những điểm chưa phù hợp, thực hiện các khuyến cáo, cải tiến và hoàn chỉnh hệ thống trước khi đánh giá chứng nhận.
Sau khi đã khắc phục xong những lỗi xảy ra khi đánh giá lần 1, nếu xét thấy cần thiết thì doanh nghiệp nên đánh giá lại một lần nữa (đánh giá nội bộ lần 2) để đảm bảo đã khắc phục hết lỗi của lần đánh giá đầu tiên.
Bước 8: Đăng ký chứng nhận
Sau khi đã khắc phục hết lỗi đánh giá nội bộ lần 1 và lần 2 (nếu có). Chuyên gia tư vấn sẽ hướng dẫn doanh nghiệp lập hồ sơ thực hiện đăng ký với tổ chức chứng nhận BRC đã lựa chọn. Nếu doanh nghiệp chưa lựa chọn được tổ chức chứng nhận, bên tư vấn sẽ nêu lên các điểm mạnh/ yếu của từng tổ chức chứng nhận và tham mưu cho doanh nghiệp chọn lựa.
Bước 9: Đánh giá chứng nhận
Tổ chức chứng nhận sẽ cử đoàn chuyên gia xuống tổ chức để đánh giá mức độ phụ hợp theo tiêu chuẩn BRC.
Bước 10: Cải tiến, khắc phục sau đánh giá chứng nhận
Sau khi hoàn thiện đánh giá chứng nhận. Dựa vào báo cáo kết quả đánh giá chứng nhận, tư vấn sẽ hướng dẫn doanh nghiệp khắc phục, cải tiến những hạng mục trong báo cáo đánh giá, lập hồ sơ khắc phục và gửi cho tổ chức chứng nhận. Sau khi được chứng nhận, doanh nghiệp phải luôn luôn duy trì tính hiệu lực của tiêu chuẩn để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả, mang lại lợi ích, tiến bộ.
LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC GIẢI ĐÁP MIỄN PHÍ.
HOTLINE 24/7: 0933 09 6426
Hoặc qua các văn phòng của ISC Việt Nam:
Hà Nội: Ms.Vân Phạm
#Hotline: 0933 09 6426
#Email: van.pham@iscvietnam.net
#Website: https://iscvietnam.net
#Zalo: https://zalo.me/3014216325814962649
#Likedln:https://www.linkedin.com/in/isc-vi%E1%BB%87t-nam-36a2352a2/
Đà Nẵng: Ms.Trang
#Hotline: 0356 210 547
#Email: trang.ha@iscvietnam.net
Hồ Chí Minh: Ms.Thảo Đỗ
#Hotline: 0707 185165
#Email: thao.do@iscvietnam.net
Văn Phòng ISC Việt Nam
➤ Hà Nội: Số 18 Tam Trinh, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
➤ Đà Nẵng: 498 Bùi Trang Chước, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.
➤ Hồ Chí Minh: 8/29 Hoàng Hoa Thám, Phường 7, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
