ISO 22000: TIÊU CHUẨN VÀNG ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TOÀN CẦU

ISO 22000: TIÊU CHUẨN VÀNG ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM TOÀN CẦU

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, an toàn không phải là một lựa chọn mà là một yêu cầu bắt buộc. Với sự toàn cầu hóa của chuỗi cung ứng, việc đảm bảo thực phẩm an toàn từ "nông trại đến bàn ăn" trở nên phức tạp hơn bao giờ hết. Tiêu chuẩn ISO 22000 chính là giải pháp toàn diện, được thiết kế để giúp các tổ chức kiểm soát và giảm thiểu các rủi ro về an toàn thực phẩm. Vậy, ISO 22000 là gì và tại sao nó lại quan trọng đến vậy?

ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (FSMS - Food Safety Management System) do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành. Tiêu chuẩn này cung cấp một khuôn khổ có hệ thống để các tổ chức trong toàn bộ chuỗi thực phẩm có thể xây dựng, thực hiện, duy trì và cải tiến các quy trình an toàn thực phẩm.

ISO 22000 không chỉ dành cho các nhà máy sản xuất thực phẩm mà còn áp dụng cho mọi mắt xích, từ người nông dân, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, nhà chế biến, đến các công ty vận tải, lưu trữ, và cả các nhà cung cấp bao bì, chất tẩy rửa.

Điểm nổi bật của ISO 22000

• Kết hợp HACCP và ISO 9001: ISO 22000 tích hợp phương pháp quản lý mối nguy HACCP với tư duy quản lý chất lượng ISO 9001, tạo nên hệ thống chặt chẽ và toàn diện.
• Tư duy dựa trên rủi ro: Tập trung vào việc nhận diện, kiểm soát và phòng ngừa rủi ro xuyên suốt chuỗi cung ứng.
• Tính linh hoạt: Có thể áp dụng cho cả doanh nghiệp nhỏ và tập đoàn lớn.
• Tính toàn cầu: Được thừa nhận rộng rãi, giúp doanh nghiệp dễ dàng thâm nhập thị trường quốc tế.

Các doanh nghiệp áp dụng ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm, không phân biệt quy mô; bao gồm:

• Các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, sản xuất thức ăn gia súc, sản xuất của các thành phần thực phẩm.
• Doanh nghiệp chế biến các mặt hàng thực phẩm: rau củ quả, nước uống, gia vị...
• Các nhà sản xuất thực phẩm.
• Các nhà bán lẻ.
• Các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống, thực phẩm chức năng.
• Bảo quản thực phẩm.
• Doanh nghiệp cung cấp thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm.
• Các doanh nghiệp cung cấp bao bì cho ngành công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu tiếp xúc thực phẩm khác.
• Các nhà máy sản xuất thức ăn gia súc.
• Hệ thống siêu thị, bán buôn, bán lẻ

Cấu trúc tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Cấu trúc của hệ thống tiêu chuẩn ISO 22000 là gì? Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 sử dụng cấu trúc bậc cao (HLS) tương thích với các tiêu chuẩn về hệ thống quản lý ISO khác như ISO 9001:2015, ISO 14001:2015. Cụ thể, nội dung của tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ được triển khai theo cấu trúc gồm 10 phần là:

Lợi ích của việc áp dụng ISO 22000

Đảm bảo an toàn thực phẩm

Tiêu chuẩn giúp nhận diện, kiểm soát và phòng ngừa các mối nguy về sinh học, hóa học và vật lý trong thực phẩm, đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

Tăng niềm tin của khách hàng

Doanh nghiệp được chứng nhận ISO 22000 sẽ nâng cao uy tín, dễ dàng tiếp cận thị trường trong nước và quốc tế, đặc biệt là các chuỗi cung ứng lớn yêu cầu tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

Cải thiện hiệu quả quản lý

Việc xây dựng hệ thống theo ISO 22000 giúp chuẩn hóa quy trình, giảm thiểu sai sót, tăng hiệu suất hoạt động và giảm chi phí phát sinh.

Đáp ứng yêu cầu pháp luật

ISO 22000 hỗ trợ doanh nghiệp tuân thủ các quy định pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm của quốc gia và quốc tế.

Quy trình chứng nhận ISO 22000

Để đạt chứng nhận ISO 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, doanh nghiệp thực hiện 6 bước như sau:

Bước 1: Doanh nghiệp đăng ký chứng nhận ISO 22000

Bước 2: Xem xét hợp đồng và chuẩn bị đánh giá ISO 22000

Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1

Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2

Bước 5: Thẩm xét hồ sơ ISO 22000

Bước 6: Cấp dấu chứng nhận ISO 22000

Bước 7: Đánh giá và giám sát định kỳ duy trì chứng nhận ISO 22000

Bước 8: Đánh giá chứng nhận lại ISO 22000

LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC GIẢI ĐÁP MIỄN PHÍ.

Với kinh nghiệm gần 20 năm hoạt động, hỗ trợ cho hơn 2500 doanh nghiệp trong và ngoài nước đạt được các chứng nhận quốc tế uy tín, ISC VIỆT NAM tự hào mang đến cho quý doanh nghiệp những dịch vụ uy tín – chất lượng – hiệu quả nhất.

Hãy đến với ISC Việt Nam để được giải đáp và hỗ trợ về những dịch vụ đào tạo, tư vấn, chứng nhận các tiêu chuẩn quốc tế. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ!

Hotline/Zalo:0357.22.6867 – Ms.Trang Ha

Hoặc qua các văn phòng của ISC Việt Nam tại:

➤ Hà Nội: Số 18 Tam Trinh, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

➤ Đà Nẵng: 498 Bùi Trang Chước, Cẩm Lệ, Đà Nẵng.

➤ Hồ Chí Minh: 8/29 Hoàng Hoa Thám, Phường 7, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh